Nella gestione di più locali non è sempre facile riuscire a tenere tutto sotto controllo. A volte risulta difficile organizzare al meglio un solo locale, figurarsi una catena con più punti vendita. Come fare quindi per gestire al meglio le incombenze del lavoro quotidiano moltiplicate per tanti punti vendita quanti se ne devono gestire? Esiste […]

Food Cost  nel suo significato più banale potrebbe essere tradotto come “costo del cibo”. Ma l’accezione del food cost  va ben oltre questo. Il “costo del cibo” di un ristorante deve essere calcolato tenendo conto di molteplici fattori e non solo quello degli ingredienti utilizzati: oltre a quanto costa realizzare un piatto in base ai […]

Per essere sicuri di avere sempre tutti i prodotti necessari per creare una buona pizza, è essenziale avere un magazzino ben organizzato. Il magazzino di un ristorante è infatti più delicato da gestire rispetto alla maggior parte dei magazzini di comuni negozi, proprio perché si aggiunge ovviamente il fattore “cibo” da considerare, in particolare per […]

Se è vero che la gestione dell’asporto per le realtà che gestiscono principalmente ordini al tavolo è un tema scottante, è altrettanto delicato il tema opposto: è possibile gestire con lo stesso software gestionale l’asporto, fonte principale di guadagno, e alcuni tavoli a sedere? O è necessario scegliere uno a discapito dell’altro? Esistono alcuni programmi pensati […]

Nelle pizzerie per asporto, come dice il termine stesso, un ruolo fondamentale è ovviamente rivestito dalla gestione dell’asporto. Riuscire ad assicurare un’attenta gestione delle consegne a domicilio significa aver sbrigato una buona parte del lavoro della pizzeria. Esistono diversi fattori da tenere sotto controllo, ma esistono al tempo stesso dei modi per semplificare il lavoro […]