CONTROLLO DEL FOOD COST Cos’è, perché si usa e come calcolarlo.

  • 5 anni fa
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CONTROLLO DEL FOOD COST Cos’è, perché si usa e come calcolarlo.

Food Cost  nel suo significato più banale potrebbe essere tradotto come “costo del cibo”. Ma l’accezione del food cost  va ben oltre questo. Il “costo del cibo” di un ristorante deve essere calcolato tenendo conto di molteplici fattori e non…