Come gestire la cucina di un ristorante? Capita spesso di chiedersi come fare ad organizzare la cucina in modo da evitare i ritardi e il conseguente raffreddamento delle pietanze, soprattutto se la cucina deve coordinarsi con il lavoro dell’asporto. È infatti essenziale
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Nonostante si associ il pensiero di “asporto” principalmente al prodotto “pizza”, un locale per asporto può proporre diversi prodotti ai propri clienti. Dalla ovvia pizza, la cucina può arrivare a sfornare anche fritti, o panini gourmet, o calzoni speciali, si possono vendere
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