Come gestire la cucina di un ristorante? Capita spesso di chiedersi come fare ad organizzare la cucina in modo da evitare i ritardi e il conseguente raffreddamento delle pietanze, soprattutto se la cucina deve coordinarsi con il lavoro dell’asporto. È infatti essenziale
Leggi
Nonostante si associ il pensiero di “asporto” principalmente al prodotto “pizza”, un locale per asporto può proporre diversi prodotti ai propri clienti. Dalla ovvia pizza, la cucina può arrivare a sfornare anche fritti, o panini gourmet, o calzoni speciali, si possono vendere
Leggi