Per avere una visione completa ed esaustiva dell’andamento della propria attività, quale modo migliore se non la creazione di statistiche? Diventa in questo modo possibile avere il completo controllo su diversi aspetti del proprio lavoro, come per esempio: Sulla quantità…
GESTIRE ORDINI E ASPORTO TRAMITE IL SABATO SERA DEL CLIENTE Immaginati la scena: è sabato sera, orario di cena. “Stasera ho voglia di mangiare la mia pizza preferita a casa, sul divano, da solo” cit. il cliente Cosa fa il…
Nonostante si associ il pensiero di “asporto” principalmente al prodotto “pizza”, un locale per asporto può proporre diversi prodotti ai propri clienti. Dalla ovvia pizza, la cucina può arrivare a sfornare anche fritti, o panini gourmet, o calzoni speciali, si…
Semplificare il lavoro con pochi accorgimenti Nella gestione di multi locale per asporto non è sempre facile riuscire a tenere tutto sotto controllo. A volte risulta difficile organizzare al meglio un solo locale, figurarsi una catena con più punti vendita….
Food Cost nel suo significato più banale potrebbe essere tradotto come “costo del cibo”. Ma l’accezione del food cost va ben oltre questo. Il “costo del cibo” di un ristorante deve essere calcolato tenendo conto di molteplici fattori e non…